طرز تهیه بستنی زعفرانی با پسته و خامه: ترکیبی مجلل و سنتی
آموزش گام‌به‌گام تهیه بستنی زعفرانی با پسته و خامه در خانه
بستنی زعفرانی به تنهایی یکی از خوشمزه‌ترین دسرهای ایرانی است، اما وقتی با پسته تازه و خامه سنتی ترکیب شود، تبدیل به یک دسر مجلل، چشم‌نواز و خوش‌طعم می‌شود که هم برای مهمانی‌ها و مجالس رسمی مناسب است و هم برای لذت بردن در جمع خانواده بسیار جذاب است. بنابراین در این دستور، قصد داریم طرز تهیه بستنی زعفرانی با پسته و خامه را به‌صورت کامل آموزش دهیم. قبل از هر چیز برای خرید زعفران می‌توانید به فروشگاه نوین زعفران مراجعه کنید
مواد لازم برای بستنی زعفرانی با پسته و خامه
- شیر پرچرب: ۱ لیتر
- شکر: ۱ پیمانه (حدود ۲۵۰ گرم)
- خامه: ۲۰۰ گرم
- پودر ثعلب: ۱ قاشق چای‌خوری
- زعفران ساییده شده نوین زعفران: ۱ قاشق غذاخوری
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- پسته خردشده: ۵۰ تا ۷۰ گرم
- خامه سنتی یا فرم‌گرفته به‌صورت ورقه‌ای (برای تکه‌های خامه‌ای داخل بستنی): حدود ۱۰۰ گرم
مرحله اول: دم کردن زعفران
زعفران را مانند روش‌های قبلی با آب جوش دم کنید تا عصاره، رنگ و عطر آن به خوبی آزاد شود. همچنین، استفاده از زعفران نوین زعفران به شما کمک می‌کند تا عطر و رنگ خالص و دل‌نشینی در بستنی داشته باشید.
مرحله دوم: ترکیب شیر، شکر و ثعلب
شیر را با شکر و ثعلب روی حرارت ملایم ترکیب کنید. هم‌زدن مداوم باعث می‌شود بافت بستنی صاف و بدون دانه‌های یخ شود. وقتی مخلوط کمی غلیظ شد، حرارت را خاموش کنید و بگذارید کمی خنک شود. برای جذاب شدن می‌توانید از پودر زعفران شاهنامه نوین زعفران استفاده کنید
مرحله سوم: افزودن زعفران، گلاب و خامه
پس از خنک شدن ترکیب شیر، زعفران دم‌کرده و گلاب را اضافه کنید. سپس خامه را به‌آرامی در مخلوط بریزید و خوب هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست بیاید.
مرحله چهارم: آماده‌سازی خامه تکه‌ای
خامه را به صورت نازک روی سینی یا فویل آلومینیومی پهن کرده و در فریزر قرار دهید تا منجمد شود. سپس آن را با چاقو یا دست خرد کنید. این تکه‌های خامه منجمد را بعد از اولین مرحله فریز کردن بستنی به آن اضافه کنید. همچنین در همان زمان، پسته‌های خردشده را نیز بیفزایید. همچنین خرید اسپری زعفران نوین زعفران یه عنوان یک پیشنهاد جذاب برای این بستنی در نظر گرفته می‌شود
مرحله پنجم: فریز کردن و هم‌زدن
ترکیب آماده‌شده را در یک ظرف فلزی بریزید و در فریزر قرار دهید. هر ۳۰ تا ۴۵ دقیقه آن را بیرون آورده و هم بزنید تا بلورهای یخ در بافت بستنی تشکیل نشود. این روند را ۴ تا ۵ بار تکرار کنید. همچنین در مرحله دوم هم‌زدن، تکه‌های خامه و پسته را به مخلوط اضافه کنید تا در بستنی پخش شوند.
مرحله نهایی: سرو بستنی زعفرانی با پسته و خامه
بستنی را پس از رسیدن به قوام مناسب، در ظرف‌های مخصوص بستنی بریزید و روی آن را با مقداری پسته خردشده و زعفران دم‌کرده تزیین کنید. این دسر فوق‌العاده را می‌توانید همراه با چای یا دمنوش‌های ایرانی سرو کنید. ترکیب زعفران، خامه و پسته طعمی شاهانه و اصیل به شما هدیه می‌دهد که از یاد نخواهد رفت.
چرا این ترکیب خاص است؟
بستنی زعفرانی با پسته و خامه، ترکیبی از سه ماده‌ی مغذی و سنتی ایرانی است. زعفران خاصیت نشاط آور و تقویت‌کننده اعصاب دارد. پسته سرشار از آنتی‌اکسیدان و اسیدهای چرب مفید برای قلب است. خامه نیز منبعی غنی از چربی طبیعی و ویتامین D محسوب می‌شود. بنابراین علاوه بر طعم بی‌نظیر، این بستنی یک خوراکی مقوی نیز به‌شمار می‌رود. اگر به زعفران بیشتری نیاز داشتید، همچنین خرید زعفران کلاسیک تخت 1 مثقال برای مصارف خانگی مورد استفاده قرار می‌گیرد
پیشنهاد نوین زعفران
برای داشتن بستنی زعفرانی با رنگ و عطر واقعی، استفاده از زعفران اصل و مرغوب نوین زعفران توصیه می‌شود. کیفیت زعفران، مستقیما روی کیفیت دسر شما تأثیر دارد. با خرید مستقیم از نوین زعفران، خیال‌تان از بابت اصالت و طعم زعفران راحت خواهد بود.
پیشنهادهای دیگر ترکیب بستنی زعفرانی:
اگر دوست دارید طعم‌های متفاوتی را امتحان کنید، این گزینه‌ها را در نظر بگیرید:
- بستنی زعفرانی با هل و دارچین (عطر گرم و دلچسب)
- بستنی زعفرانی با عسل طبیعی (مخصوص کودکان یا افراد رژیمی)
- بستنی زعفرانی با شکلات تلخ (ترکیب مدرن و خاص)
- بستنی زعفرانی با میوه‌هایی مانند موز یا انبه (ترکیب سنت و مدرنیته)
نکات مهم برای داشتن بستنی زعفرانی حرفه‌ای
زعفران باکیفیت: استفاده از زعفران اصل و با کیفیت مثل زعفران نوین زعفران، تضمین‌کننده طعم و رنگ عالی بستنی شماست. زعفران تقلبی یا ضعیف، نتیجه‌ای ناامیدکننده به همراه خواهد داشت.
استفاده صحیح از ثعلب: این ماده عامل کش‌دار شدن بستنی است. استفاده کم یا زیاد از آن می‌تواند باعث خراب شدن بافت بستنی شود.
عدم استفاده از همزن برقی در مراحل فریز: استفاده از چنگال یا همزن دستی، بافت طبیعی‌تری به بستنی می‌دهد.
خامه تکه‌ای: می‌توانید خامه را روی سینی به‌صورت لایه‌ای پهن کرده، فریز کنید و سپس به‌صورت خردشده به بستنی اضافه کنید تا تکه‌های خامه در بستنی دیده شود؛ این روش در بستنی‌های سنتی ایرانی رایج است.
چرا بستنی زعفرانی یک انتخاب سالم و سنتی است؟
بستنی زعفرانی علاوه بر طعم دلچسب، دارای خواص بی‌نظیری نیز هست. زعفران دارای خاصیت ضدافسردگی، آرام‌بخش و تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن است. همچنین مصرف متعادل گلاب به رفع استرس و بهبود کیفیت خواب کمک می‌کند. بنابراین این دسر نه‌تنها خوشمزه، بلکه مفید نیز هست.
نتیجه‌گیری
تهیه بستنی زعفرانی در خانه تجربه‌ای شیرین و لذت‌بخش است. با استفاده از مواد باکیفیت، به‌ویژه زعفران مرغوب نوین زعفران، می‌توانید دسری سنتی و خوش‌طعم برای خود و خانواده آماده کنید. همچنین این بستنی گزینه‌ای عالی برای مهمانی‌ها و پذیرایی از مهمانان است، چرا که ترکیب اصالت و طعم، آن را به یکی از محبوب‌ترین دسرهای ایرانی تبدیل کرده است. پس دست به کار شوید و این طعم بی‌نظیر را در خانه امتحان کنید.
پیشنهاد نوین زعفران
اگر به‌دنبال تهیه زعفرانی اصل، خوش‌رنگ و با عطر ماندگار هستید، محصولات نوین زعفران انتخابی مطمئن برای شما هستند. با یک کلیک ساده، زعفران مورد نیاز خود را سفارش داده و از طعم واقعی زعفران در بستنی خانگی‌تان لذت ببرید.
این مقاله را از دست ندهید
پودر زعفران شاهنامه نوین زعفران؛ روایت طلای سرخ از دل حماسه‌ها
نظرات کاربران
دیدگاه خود را با ما به اشتراک بگذارید