۱۶ خاصیت زعفران دم کرده که شما را شگفت زده می کنند
زعفران که به طلای سرخ معروف است یکی از ارزشمندترین ادویه‌ها و گیاهان دارویی در جهان است. از آنجا که زعفران به صورت خام قابل استفاده نیست، اغلب آن را پودر و دم میکنیم تا ترکیبات مفید و عطر و رنگ بی‌نظیرش آزاد شود. زعفران دم کرده هم به عنوان چاشنی در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود و هم به شکل دمنوش زعفران محبوبیت زیادی دارد. در این مطلب از وبسایت نوین زعفران قصد داریم با خاصیت زعفران دم کرده و دمنوش زعفران آشنا شویم.
این نوشیدنی خوش عطر دارای فواید بی‌نظیری مانند تقویت سیستم ایمنی، بهبود خلقوخو، افزایش انرژی، تنظیم قاعدگی و شفافیت پوست است. همچنین ترکیب آن با گیاهانی مانند هل، گل محمدی و نبات می‌تواند اثرات آرام بخش، نشاط آور و تقویت کننده آن را دو چندان کند. در این مقاله، با خواص متنوع دمنوش زعفران، تأثیر آن بر سلامت زنان و مردان، پوست، دمنوش‌های ترکیبی، مضرات احتمالی و بهترین روش مصرف آن آشنا خواهیم شد.
زعفران دم کرده چیست و چگونه تهیه می‌شود؟
دم کردن زعفران روشی متداول برای استخراج عطر، رنگ و خواص دارویی زعفران است. این روش موجب آزاد شدن کامل کروسین (رنگدانه طبیعی زعفران) و سافرانال (ترکیب معطر آن) می‌شود و تأثیرات دارویی و عطر و رنگ زعفران را به حداکثر می‌رساند.
اگر زعفران را برای دمنوش دم می‌کنید، بهتر است مقداری زعفران را در هاون دستی بکوبید تا به پودر زعفران تبدیل شود. در گام بعدی، یک قاشق چای‌خوری پودر زعفران را در یک قوری کوچک بریزید و قوری را با آب جوش پر کنید. سپس آن را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه روی حرارت غیر مستقیم کتری بگذارید تا دم بکشد. در این روش، معمولاً زعفران را با افزودنی‌هایی مانند هل، گل محمدی یا نبات ترکیب میکنند تا طعم و خواص آن تقویت شود.
این نکته را به یاد داشته باشید که بر خلاف زعفران دم کرده غلیظ که به مقدار کم در غذاها استفاده می‌شود، دمنوش زعفران رقیق‌تر و قابل نوشیدن است و پس از دم کشیدن می‌توانید مقداری از آن را مانند چای در فنجان بریزید و پس از اضافه کردن آب جوش به فنجان، نوش جان کنید.
البته اگر فرصت ندارید دمنوش زعفران را با این روش تهیه کنید، می‌توانید از دمنوش‌های زعفرانی آماده نوین زعفران استفاده کنید که به صورت بسته‌های کوچک و آماده مصرف با ترکیب گل محمدی، هل و زعفران ارائه می‌شوند. برای داشتن یک دمنوش زعفرانی خوش رنگ و عطر کافی است بسته را در یک فنجان قرار دهید و به آن آب جوش اضافه کنید. پس از مدت کوتاهی، عصاره خوش طعم دمنوش زعفران شما آماده است.
خواص دارویی و درمانی زعفران دم کرده و دمنوش زعفران برای بدن
هر جرعه از دمنوش زعفران علاوه بر طعم و عطر بی‌نظیر خود، خواص زیادی برای سلامت بدن دارد. در فهرست زیر به خواص دارویی و درمانی دمنوش زعفران اشاره کرده‌ایم:
- ضد افسردگی و بهبود دهنده خلق و خو
- کمک به سلامت قلب و عروق
- تقویت حافظه و بهبود عملکرد‌های شناختی مغز
- خواص ضد سرطان
- بهبود فرآیند گوارش
- آرام بخش و کمک به بهبود کیفیت خواب
- لاغری و کاهش وزن
- ویژگی‌های ضد التهابی
- تنظیم قند خون
- کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی
- تنظیم دوره‌های قاعدگی در زنان و شروع پریود
- تنظیم هورمون‌ها و افزایش میل جنسی زنان
- افزایش میل جنسی مردان
- بهبود باروری در مردان
- جلوگیری از پیری پوست
- درخشندگی پوست
- کاهش التهابات پوستی
در ادامه در مورد خاصیت زعفران دم کرده و دمنوش زعفران بیشتر توضیح می‌دهیم.
ضد افسردگی و بهبود دهنده خلقوخو
زعفران به «ادویه آفتاب» معروف است و البته این نام فقط به خاطر رنگ قرمز و زرد آن نیست، بلکه به دلیل تأثیر آن در بهبود خلق و خو نیز هست. شواهد علمی هم از این ادعا حمایت میکنند. بر اساس نتایج یک مطالعه قدیمی زعفران به اندازه داروی فلوکستین در درمان افسردگی خفیف تا متوسط موثر است.
علاوه بر این، ترکیبات منحصر به فرد زعفران، مانند سافرانال و کروسین با تأثیر بر انتقال دهنده‌های عصبی مغز مانند سروتونین، به عنوان یک تقویت کننده طبیعی خلق و خو عمل میکنند. بنابراین دمنوش زعفران می‌تواند حس نشاط را افزایش و علائم افسردگی را کاهش دهد.
کمک به سلامت قلب و عروق
زعفران حاوی ترکیبات شیمیایی متعددی است که بر اساس بررسی‌های انجام شده برخی از آن‌ها ممکن است به کاهش فشار خون و محافظت در برابر بیماری‌های قلبی کمک کنند. در مطالعاتی که روی موش‌ها انجام شده، مشخص شد که زعفران باعث کاهش فشار خون می‌شود. همچنین، تحقیقات مشابهی روی خرگوش‌ها نشان داد که این ادویه می‌تواند به کاهش کلسترول و تری گلیسرید کمک کند. پژوهشگران بر این باور هستند که خاصیت آنتی اکسیدانی زعفران احتمال ابتلا به بیماری‌های قلب را کاهش می‌دهد.
تقویت حافظه و بهبود عملکرد‌های شناختی مغز
زعفران حاوی دو ترکیب مهم به نام کروسین و کروستین است که بر اساس نتایج تحقیقات می‌توانند عملکرد یادگیری و حافظه را بهبود دهند. بر اساس نتایج مطالعاتی که برای بررسی نقش زعفران در بهبود حافظه روی موش‌ها انجام شده است، زعفران توانایی یادگیری و حافظه را تقویت می‌کند. این یافته‌های امید بخش نشان می‌دهند که زعفران ممکن است در درمان بیماری‌هایی مانند آلزایمر و پارکینسون موثر باشد.
خاصیت ضد سرطان زعفران دم کرده
زعفران سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و فلاونوئیدها است. آنتی‌اکسیدان‌ها به محافظت از بدن در برابر مواد مضر کمک میکنند. فلاونوئیدها نیز ترکیباتی هستند که در گیاهان یافت می‌شوند و به گیاه کمک میکنند تا از خود در برابر قارچ‌ها و بیماری‌ها محافظت کند. بر اساس بررسی که در سال ۲۰۱۵ در مجله طب مکمل و سنتی منتشر شد، ترکیبات شیمیایی زعفران ممکن است در پیشگیری و درمان چند نوع سرطان موثر باشد. البته برای اثبات این یافته‌ها به تحقیقات بیشتری نیاز است.
برای خرید زعفران درجه یک و اعلا حتما به فروشگاه آنلاین نوین زعفران مراجعه کنید. زعفران‌های نوین هم به صورت پودری و هم به صورت رشته‌ای در بسته‌های کاملا بهداشتی ارائه می‌شوند و می‌توانید از آن‌ها برای تهیه دمنوش، چای، دسر و انواع نوشیدنی‌ها و شربت‌های زعفرانی استفاده کنید.
بهبود فرآیند گوارش
زعفران و به خصوص زعفران دم کرده از دیرباز به عنوان بهبود دهنده عملکرد دستگاه گوارش شناخته شده است. ترکیباتی مانند کروکتین می‌توانند باعث آرامش دستگاه گوارش شده، تحریک پذیری آن را کم کنند و مشکلاتی مانند سوء هاضمه را درمان کنند. بنابراین، نوشیدن دمنوش زعفران پس از وعده‌های غذایی سنگین می‌تواند یک انتخاب عالی برای بهبود هضم غذا باشد.
کمک به بهبود کیفیت خواب
ترکیبات سافرانال موجود در زعفران دارای خواص آرام بخشی است و می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند. به همین دلیل اگر خواب آرامی ندارید، توصیه می‌شود مصرف دمنوش زعفران را قبل از خواب به عنوان یک راه‌حل طبیعی برای آرامش ذهن و خواب عمیق و با کیفیت جدی بگیرید زیرا خواب کافی به حفظ سلامت عمومی بدن و افزایش انرژی در طول روز کمک می‌کند.
خاصیت دمنوش زعفران در لاغری و کاهش وزن
دمنوش زعفران در کاهش وزن موثر است چون پس از مصرف آن احساس سیری می‌کنید و میل به خوراکی‌های اضافی در شما کم می‌شود. افزون بر این، آنتی اکسیدان‌های زعفران می‌توانند سطح سروتونین را تنظیم کنند که در جلوگیری از مصرف زیاد و احساسی مواد غذایی موثر است. همچنین، ترکیبات طبیعی زعفران با افزایش سوخت و ساز بدن در کنار رژیم غذایی سالم و ورزش منظم به مدیریت وزن شما کمک میکنند.
فواید ضد التهابی دم کرده زعفران
زعفران خواص ضد التهابی قدرتمندی دارد که می‌تواند در کاهش التهاب و درد در بدن مؤثر باشد. ترکیبات فعال موجود در این گیاه، مانند کروسین و کروستین، با مهار سیگنال‌های مرتبط با درد و التهاب، به تسکین ناراحتی‌ها و کاهش تورم در بخش‌های مختلف بدن کمک میکنند. این ویژگی‌های ضد التهابی زعفران می‌توانند در درمان بیماری‌هایی مانند آرتریت روماتوئید نقش مؤثری ایفا کنند.
خاصیت دمنوش زعفران در تنظیم قند خون
یکی دیگر از تحقیقات متعددی که روی خواص زعفران انجام شده حاکی از آن است که ترکیبات زعفران به تنظیم قند خون کمک میکنند. در بیانی دقیق‌تر، ترکیباتی مانند کروسین و سافرانال ممکن است حساسیت به انسولین را افزایش دهند و به کنترل بهتر قند خون کمک کنند. به همین دلیل، دمنوش زعفران می‌تواند گزینه‌ای مناسب برای افراد دیابتی باشد.
یکی از محبوب‌ترین زعفران‌های بسته‌ای نوین زعفران، زعفران رشته‌ای با وزن ۰٫۵ مثقال است که از بهترین بخش‌های کلاله زعفران و با آخرین فناوری‌های روز تولید می‌شوند.
فواید زعفران دم کرده بر سلامت زنان، مردان و پوست
در این بخش به چند خاصیت ویژه زعفران دم کرده برای زنان و مردان اشاره کرده‌ایم و در مورد خاصیت زعفران برای پوست توضیح داده‌ایم.
خواص زعفران دم کرده برای زنان و قاعدگی
سلامت زنان از گذشته به مصرف زعفران و به طور خاص زعفران دم کرده گره خورده است. در وهله اول، این دمنوش به طور چشمگیری علائم پریود مانند نوسانات خلقی، تحریک پذیری و دردهای فیزیکی مانند دل درد را کاهش می‌دهد. این اثرات به دلیل توانایی زعفران در افزایش سطح سروتونین (هورمون خوشحالی) و خاصیت ضد التهابی آن هستند.
نوشیدن منظم دمنوش زعفران در این دوران به زنان کمک کند تا راحت‌تر دوره‌های قاعدگی خود را سپری کنند و کیفیت زندگی آن‌ها در این دوران بهتر شود. تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف دمنوش و دم کرده زعفران درمان موثری برای کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS) و نوع شدیدتر آن یعنی اختلال ملال پیش از قاعدگی (PMDD) است. جالب است بدانید، مصرف ۱۵ میلی‌گرم زعفران دو بار در روز به طور مؤثری این علائم را کاهش می‌دهد.
افزون بر این، مصرف دمنوش زعفران به دلیل قاعده آور بودن، می‌تواند برای زنانی که از سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) و اختلالات هورمونی رنج می‌برند یا عادت ماهیانه نامنظمی دارند، بسیار موثر بوده و به شروع پریود کمک کند. در کنار این مزایا، نباید از طبع گرم زعفران و اثرات آن بر افزایش میل جنسی در زنان غافل شد. این ویژگی برای زنانی که با مشکلات جنسی یا کاهش میل جنسی مواجه هستند، بسیار مفید است.
فواید زعفران دم کرده برای مردان
دمنوش و دم کرده زعفران خواص زیادی برای سلامت جنسی مردان داشته و به بهبود کیفیت کلی زندگی آن‌ها نیز کمک می‌کند. تحقیقات نشان داده‌اند که زعفران می‌تواند با بهبود جریان خون و کاهش استرس و اضطراب که اغلب به مشکلات نعوظ (ED) منجر می‌شوند، عملکرد و میل جنسی را در مردان بهبود ببخشد. همچنین، یافته‌های علمی نشان می‌دهند که زعفران می‌تواند کیفیت و تحرک اسپرم‌ها را بهبود دهد که برای توان باروری مردان اهمیت دارد.
افزون بر این، اثرات تقویت کننده خلق و خو و نشاط آوری دم کرده زعفران، می‌تواند علائم افسردگی را کاهش دهد که برای سلامت روان مردان مفید است. به طور کلی، گنجاندن دمنوش زعفران در روتین روزانه می‌تواند نقش مهمی در بهبود سلامت کلی بدن و افزایش انرژی مردان ایفا کند.
خواص زعفران دم کرده برای سلامت پوست
زعفران به دلیل داشتن آنتی اکسیدان‌های قوی مانند کروسین و کروستین، به جلوگیری از پیری پوست کمک می‌کند. این آنتی اکسیدان‌ها با مقابله با رادیکال‌های آزاد که عامل اصلی پیری زودرس هستند، در حفظ جوانی و شادابی پوست موثر هستند. علاوه بر این، زعفران می‌تواند به افزایش الاستیسیته پوست کمک کرده و از بروز چین و چروک که در نتیجه افزایش سن رخ می‌دهد، جلوگیری کند. همچنین، خواص روشن کنندگی زعفران به کاهش لکه‌های تیره و افزایش درخشندگی پوست کمک می‌کند. از دیگر مزایای زعفران برای پوست می‌توان به خواص ضد التهابی آن اشاره کرد که در کاهش قرمزی و التهاب‌های پوستی موثر است.
دمنوش‌های ترکیبی زعفران و خواص آن‌ها
دمنوش زعفران و دم کرده آن، اغلب در کنار ترکیباتی مانند هل، گل محمدی، نبات و دارچین دم‌‌آوری و نوشیده می‌شود که خواص فوق‌العاده آن را دو چندان میکنند. در جدول زیر، به خواص دمنوش زعفران در کنار هر یک از ترکیبات طبیعی به طور مختصر اشاره کرده‌ایم. خرید دمنوش‌های گیاهی با طعم‌های متنوع را می‌توانید از وبسایت نوین زعفران انجام دهید که مهم‌ترین مزایای آن‌ها، آماده مصرف بودن است.
| ترکیب دمنوش زعفرانی | خواص |
| دمنوش هل زعفران | تقویت حافظه و تمرکز، بهبود خلق و خو و کاهش استرس، تقویت سیستم ایمنی، کمک به هضم آسان غذا |
| دمنوش زعفران و گل محمدی | جلوگیری از اضطراب و استرس، درمان افسردگی، بهبود مشکلات گوارشی، تقویت سیستم ایمنی |
| دمنوش زعفران و دارچین | تقویت قلب و عروق، کاهش التهاب، تنظیم قند خون، کاهش دردهای قاعدگی |
| دمنوش زعفران و نبات | افزایش انرژی و نشاط، هضم بهتر غذا، تسکین گلودرد و سرفه، تقویت سیستم دفاعی بدن |
نکته مهم: مصرف این دمنوش‌ها باید با احتیاط و در حد متعادل باشد. در صورت داشتن شرایط پزشکی خاص یا مصرف داروهای خاص، قبل از استفاده با پزشک مشورت کنید.
گفتنی است گاهی از دمنوش زعفران با نام چای زعفرانی نیز یاد میکنند که در حقیقت یک نوشیدنی ملایم و بدون کافئین است. از نگاهی دقیق‌تر، منظور از چای زعفرانی ترکیب چای سیاه یا چای سبز با زعفران است که دارای کافئین است. افرادی که به دمنوش‌های گیاهی علاقه ندارند، می‌توانند با نوشیدن چای زعفرانی از خواص بی‌نظیر زعفران دم کرده بهره ببرند. برای تهیه این چای می‌توانید پودر زعفران را به چای سیاه اضافه و با هم دم کنید.
عوارض جانبی و احتمالی مصرف دم کرده و دمنوش زعفران
تا اینجا به طور کامل با خاصیت زعفران دم کرده و دمنوش آن آشنا شدیم. دمنوش زعفران با وجود فواید زیادی که برای سلامتی دارد، ممکن است عوارضی نیز داشته باشد که بهتر است قبل از مصرف با آن‌ها آشنا باشید.
عوارض جانبی دمنوش زعفران
از عوارض جانبی مصرف این دمنوش می‌توان موارد زیر را نام برد:
- مشکلات گوارشی: برخی افراد ممکن است پس از مصرف دمنوش زعفران دچار حالت تهوع، استفراغ، یبوست یا اسهال شوند.
- تغییرات خلقی: با اینکه اصلی‌ترین خاصیت مصرف زعفران بهبود خلق و خو است، در برخی افراد می‌تواند باعث بی‌قراری یا خواب آلودگی شود.
- سردرد و گر گرفتگی: برخی افراد پس از نوشیدن دمنوش زعفران به دلیل طبع گرم آن دچار سردرد یا احساس گرما (گُر گرفتگی) می‌شوند.
علاوه بر این عوارض جانبی، مصرف بیش از حد دمنوش زعفران ممکن است باعث مسمومیت افراد شود که از مهم‌ترین علائم آن، می‌توان به زردی پوست و چشم‌ها، اسهال خونی و در دوز‌های بسیار بالا (بین ۱۲ تا ۲۰ گرم) خطر مرگ اشاره کرد.
یکی از محصولات جدید نوین زعفران، دمنوش فوری زعفرانی است که به صورت پودری تهیه شده و فقط کافی است آن را با آب گرم مخلوط کنید تا یک نوشیدنی بسیار خوش طعم و سریع داشته باشید.
موارد احتیاطی در مصرف دمنوش و دم کرده زعفران
مصرف زعفران در بعضی از افراد و برخی از دوره‌های زندگی بسیار خطرناک است که مهم‌ترین آن‌ها عبارت‌اند از:
- دوران بارداری و شیردهی: مصرف زعفران و دم کرده آن در این دوران‌ها، می‌تواند باعث انقباض عضلات رحم شود و در صورت مصرف زیاد، خطر سقط جنین را افزایش دهد. همچنین، هنوز بی‌خطر بودن مصرف زعفران در دوران شیردهی زنان کاملاً اثبات نشده است، بنابراین زنان در این دوران زعفران را با احتیاط زیادی مصرف کنند.
- اختلال دوقطبی: زعفران ممکن است در افراد مبتلا به بیماری دوقطبی، باعث افزایش شدت دوره‌های شیدایی (مانیا) شود.
- تداخل دارویی: زعفران می‌تواند با برخی داروها، به ویژه داروهای کنترل فشار خون و دیابت تداخل داشته باشد و باعث کاهش بیش از حد فشار خون یا قند خون شود.
بنابراین در صورت بارداری، شیردهی یا مصرف داروهای خاص، حتماً قبل از استفاده از زعفران دم کرده با پزشک مشورت کنید.
بهترین زمان و مقدار مصرف دمنوش زعفران
مقدار مناسب مصرف زعفران برای جلوگیری از عوارض احتمالی روزانه ۱ تا ۲ فنجان (حداکثر ۳۰ میلی‌گرم) در روز است. توجه داشته باشید که بر اساس اعلام سازمان بهداشت جهانی، مصرف بیشتر از ۵ گرم زعفران در روز، ممکن است باعث مسمومیت شود.
بهترین زمان‌های مصرف زعفران دم کرده یا دمنوش زعفران را نیز می‌توان به صورت زیر جمع‌بندی کرد:
- یک هفته قبل از شروع دوره و در روزهای اول قاعدگی مفید است.
- شب قبل از خواب، زیرا زعفران خاصیت آرام بخشی دارد و به بهبود خواب کمک می‌کند.
- صبح یا قبل از ظهر، چون زعفران باعث تقویت روحیه و افزایش انرژی می‌شود.
- بعد از وعده‌های غذایی، به ویژه بعد از ناهار، زیرا زعفران به بهبود عملکرد گوارش کمک می‌کند.
این دمنوش جادویی را بعد از رعایت جوانب احتیاطی مصرف کنید و از خاصیت شگفت‌انگیز زعفران دم کرده بهره ببرید. برای تهیه زعفران اصل و اعلا نیز پیشنهاد میکنیم به صفحه خرید زعفران فروشگاه آنلاین نوین زعفران مراجعه کنید.
مقاله بعدی را از دست ندهید
طرز تهیه چای زعفران در خانه به همراه نکات و خواص آن
نظرات کاربران
دیدگاه خود را با ما به اشتراک بگذارید