طرز تهیه شربت زعفران و گلاب ضد عطش به سبک قدیم

شربت زعفران و گلاب از قدیم الایام یکی از نوشیدنی‌های بسیار خنک و خوش طعم برای رفع عطش و خستگی در روزهای گرم تابستان بوده است. از ترکیب زعفران، گلاب و دیگر مواد طبیعی مانند تخم شربتی، آبلیمو و بیدمشک می‌توانید یک شربت جادویی درست کنید که در هر موقعیتی شما را سرحال می‌آورد.

در این نوشته از وبسایت نوین زعفران، با طرز تهیه شربت زعفران و گلاب به طور کامل آشنا می‌شویم.

طرز تهیه شربت زعفران و گلاب با تخم شربتی به روش سنتی

برای تهیه شربت شربت گلاب و زعفران مجلسی با تخم شربتی در خانه، به مواد زیر احتیاج دارید:

پس از آماده کردن وسایل، طبق دستور تهیه زیر عمل کنید:

• خیساندن تخم شربتی: قبل از هر چیز، تخم شربتی را در یک لیوان یا کاسه بریزید و کمی آب گرم به آن اضافه کنید. مخلوط را حدود ۳۰ دقیقه کنار بگذارید تا نرم شود و با جذب آب، حجم بزرگ‌تری پیدا کند.

• دم کردن زعفران: زعفران را در هاون بریزید و به آرامی بسابید تا به پودر زعفران تبدیل شود. سپس آن را به یک کاسه منتقل کنید و کمی آب جوش به آن اضافه و صبر کنید تا رنگ آن آزاد شود. پس از چند دقیقه، یک قطعه یخ به مخلوط آب و زعفران اضافه کنید و با یک نعلبکی یا کاسه کوچک روی آن را بپوشانید تا رنگ خود را به طور کامل آزاد کند.
• درست کردن شربت شکر: شکر و آب را در یک قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم گاز قرار دهید.

• صبر برای غلیظ شدن شهد شربت: بین ۳۰ تا ۴۰ دقیقه به این ترکیب زمان بدهید تا شکر‌ها حسابی ذوب شوند و مایع قوام بگیرد. به این مخلوط اصطلاحا شهد شربت گفته می‌شود.

• اضافه کردن گلاب به شهد: پس از غلیظ شدن شهد، ابتدا گلاب را به آن اضافه می‌کنیم.

• اضافه کردن زعفران دم شده: سپس زعفران دم شده را به شهد اضافه می‌کنیم و اجازه می‌دهیم مایع زعفرانی برای ۲۰ دقیقه بجوشد تا شهد رنگ طلایی بگیرد و شربت آماده شود.

• خاموش کردن حرارت: حرارت زیر شربت را خاموش و آن را رها کنید تا به آرامی سرد شود.

• اضافه کردن آب سرد و یخ به شربت: در این مرحله، شربت زعفران و گلاب شما آماده است و برای مصرف آن کافی است هر قاشق از آن را به یک لیوان آب سرد اضافه کنید و در صورت علاقه‌مندی روی لیوان چند قطعه یخ بریزید.
• اضافه کردن تخم شربتی: در آخرین مرحله، باید تخم شربتی را به لیوان شربت اضافه کنید و آن را هم بزنید. شربت زعفران و گلاب شما با دانه‌های زیبای تخم شربتی کاملا آماده مصرف است.

برای خرید زعفران اعلا به صورت رشته‌ای و پودری، پیشنهاد می‌کنیم به صفحه زعفران سایت نوین زعفران سر بزنید.

طرز تهیه شربت زعفران و گلاب با بیدمشک

شربت زعفران و گلاب را می‌توانید با عرق بیدمشک هم آماده کنید که برای روز‌های گرم تابستان فوق‌‌العاده است. مواد مورد نیاز برای درست کردن این شربت عبارت‌اند از:

برای تهیه کردن این شربت بر اساس مراحل زیر پیش بروید:

• در اولین مرحله، باید زعفران را با استفاده از هاون یا آسیاب به پودر زعفران تبدیل کنید. کمی آب ولرم به آن اضافه کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه دم بکشد. پس از دم اولیه اگر یک قطعه یخ به آن اضافه کنید، زعفران بهتر رنگ باز می‌کند چون به آن شوک وارد می‌شود.
• در مرحله بعدی، آب را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاید. سپس شکر را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط آب و شکر آنقدر بجوشد که غلیظ شود.
• در مرحله بعدی، شهد را از روی حرارت بردارید و کمی صبر کنید تا کاملا سرد شود. سپس مخلوط را به یک پارچ منتقل کنید.
• در گام بعدی،‌ زعفران دم شده، گلاب و عرق بیدمشک را به آب و شکر اضافه کنید و همه مواد را با هم ترکیب کنید. شربت زعفران شما آماده است.
• در گام آخر روی مخلوط آب و یخ بریزید. با اضافه کردن آب، شربت زعفران و بیدمشک شما آماده مصرف می‌شود و می‌توانید آن را در لیوان ریخته و نوش جان کنید.
• عرق بیدمشک یکی از عرقیات سنتی و موثر با خواص آرام بخشی، ضد افسردگی و تسکین دهنده التهاب مفصلی است. گفتنی است پودر زعفران آماده و بدون ناخالصی را می‌توانید از طریق وبسایت نوین زعفران تهیه کنید.

طرز تهیه شربت زعفران و آبلیمو

می‌توان با اطمینان گفت که شربت زعفران و لیمو یکی از خوشمزه‌ترین انواع شربت‌های سنتی ایرانی است که بسیار سریع و آسان تهیه می‌شود. بهتر است این شربت را با آبلیموی تازه تهیه کنید تا طعم بهتری داشته باشد. برای تهیه شربت زعفران و آبلیمو، به مواد زیر نیاز دارید:

این شربت را با توجه به مراحل زیر آماده کنید.

• شکر و آب را در یک قابلمه با هم مخلوط کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم گاز ۲۰ دقیقه بجوشد.
• بعد از غلیظ شدن مخلوط آب و شکر، زعفران دم کشیده و آبلیمو را به آن اضافه و مخلوط کنید. پس از ۵ دقیقه حرارت را خاموش کنید.
• قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید شربت شما کاملا سرد شود. در این مرحله شربت زعفران و آبلیموی شما آماده است و می‌‌توانید یک یا دو قاشق از آن را در لیوان ریخته و با اضافه کردن آب میل کنید.
• اگر مقدار زیادی شربت درست کرده‌اید، می‌توانید آن را داخل یک شیشه بریزید و برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه شربت زعفران و گلاب با عسل

اگر شکر را از رژیم غذایی‌تان حذف کرده‌اید و به دنبال یک جایگزین سالم برای درست کردن شربت زعفران هستید، عسل بهترین شیرین کننده‌ای است که می‌توانید استفاده کنید. این شربت به طور ویژه برای افراد دیابتی توصیه می‌شود. برای تهیه شربت زعفران و عسل به مواد زیر احتیاج دارید:

برای درست کردن شربت زعفران با عسل، از مراحل زیر پیروی کنید:

• پودر زعفران را با یخ یا آب جوش دم کنید تا رنگ آن آزاد و آماده مصرف شود.
• یک پارچ یا ظرف آب مناسب انتخاب کنید و آب، گلاب، عسل و مایع زعفران را در آن مخلوط کنید و هم بزنید. اگر عسل به خوبی در آب حل نشد، می‌توانید ابتدا آن را در یک ظرف جداگانه با آب ولرم به آرامی هم بزنید و سپس آن را به مخلوط اصلی اضافه کنید.
• شربت زعفران و عسل شما کاملا آماده است و کافی است سه قاشق از آن را داخل یک لیوان بریزید و بعد از اضافه کردن آب سرد و یخ، نوش جان کنید.

توجه داشته باشید که شیرینی شربت زعفران و عسل ملایم‌تر از شربت‌های دیگر است و عسل به دلیل داشتن فیبر زیاد، برای سلامتی بسیار مفید است.

طرز تهیه شربت زعفران و گلاب برای ۱۰۰ نفر

برای درست کردن شربت زعفران و گلاب در حجم بالا، باید مقدار مواد مورد نیاز را به تناسب تعداد افراد افزایش دهید. در جدول زیر به مقادیر مناسب برای تهیه شربت زعفران و گلاب برای ۱۰۰ نفر اشاره شده است:

برای تهیه این شربت نیز به پودر زعفران نیاز داریم. بنابراین ابتدا زعفران را با هاون یا آسیاب برقی به آرامی بکوبید تا کاملا پودر شود. سپس آن را در یک کاسه بریزید و چند قطعه یخ روی آن‌ها قرار دهید و در دمای محیط رها کنید تا رنگ آن آزاد شود. همزمان، آب را در یک دیگ بزرگ بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش بیاید.

در مرحله بعدی، باید شکر را به آب اضافه کنید و هم بزنید تا همزمان با داغ شدن، در آب کاملا حل شود. آنقدر حرارت دادن به مخلوط آب و شکر را ادامه دهید تا شهد کاملا قوام بگیرد و غلیظ شود. مانند دستور‌های قبلی، دیگ را از روی حرارت بردارید تا در هوای محیط سرد شود. توجه داشته باشید که پس از سرد شدن شهد، باید گلاب، آبلیمو و زعفران را به آن اضافه کنید و ترکیب را هم بزنید تا رنگ زعفران در همه نقاط آن پراکنده شود.

شربت زعفران و گلاب در این حجم اغلب برای مهمانی‌ها و مصارف نذری آماده می‌شود و می‌توانید پس از آماده شدن، آن را در مقادیر مساوی بین لیوان‌های مختلف تقسیم و به آن آب و یخ اضافه کنید.

خرید زعفران سرگل را می‌‌توانید از طریق فروشگاه آنلاین نوین انجام دهید.

نکات کلیدی و ترفند‌های تهیه شربت گلاب و زعفران

در این بخش به چند نکته کلیدی و ایده جالب برای درست کردن شربت گلاب و زعفران اشاره کرده‌ایم: همچنین می‌توانید از زعفران نوین زعفران برای شربت زعفرانی با کیفیت استفاده کیند

• شربت زعفران و گلاب را می‌توانید به جای تخم شربتی با خاکشیر درست کنید.
• اگر شهد شکر را با حرارت بالا درست کنید، شربت شما ممکن است خیلی سریع شکرک بزند. به همین دلیل بهتر است شکر را با حرارت آهسته در آب حل کنید.
• به جای گلاب می‌توانید فقط از عرق بیدمشک، عرق بهارنارنج یا کمی هل برای معطر کردن شربت زعفران استفاده کنید.
• اگر پس از تهیه کردن شربت زعفران، حس کردید طعم آن بیش از حد شیرین است، می‌توانید کمی آب جوش به آن اضافه کنید و چند دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید تا طعم ملایم‌تری پیدا کند.
• گلاب پای ثابت تهیه شربت زعفران برای مصرف نذری است.

خواص شربت زعفران و گلاب

شربت زعفران و گلاب ترکیبی از دو ماده است که یکی از آن‌‌ها ضد‌ افسردگی و دیگری خنک کننده است و مصرف آن با خواص و فواید زیر همراه است:

• بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی و اضطراب
• کاهش التهاب در بدن
• کمک به هضم غذا و تسکین مشکلات گوارشی
• آبرسانی به بدن و سلول‌ها
• کاهش حرارت و دمای بدن
• تنظیم چرخه قاعدگی و تحریک خون رسانی به رحم
• رفع مشکل بی‌خوابی
• افزایش میل و توان جنسی
• افزایش انرژی و رفع خستگی
• کمک به پاکسازی و حفظ سلامت پوست

البته مصرف زعفران و شربت زعفران برای زنان در دوران بارداری و شیردهی ممنوع است چون خطر سقط جنین را به همراه دارد. در مجموع و برای افرادی که در دوران به خصوصی از زندگی خود نیستند، این نوشیدنی خوش عطر و طعم را می‌توان به عنوان یک نوشیدنی روزانه و همراه با دسر‌های دیگر مصرف کرد.

این مقاله را از دست ندهید

طبع نبات چیست، سرد یا گرم است؟