زعفران، این طلای سرخ، از گذشته در آشپزی ایرانی جایگاه ویژه‌ای داشته و نقش مهمی در طعم‌دهی و تزئین غذاها ایفا کرده است. در بسیاری از مناسبت‌های خاص و جشن‌های فرهنگی مانند نوروز و شب یلدا، دسرهای زعفرانی به‌ عنوان بخش اصلی سفره‌ها حضور دارند. دسر زعفرانی نه تنها به خاطر طعم بی‌نظیر زعفران بلکه…

زعفران در طب سنتی، طبعی گرم و خشک دارد، به این معنا که مصرف آن می‌تواند به افزایش حرارت بدن، تقویت انرژی، بهبود گردش خون و رفع رطوبت‌های اضافی کمک کند. این ویژگی‌ها باعث می‌شود زعفران برای افرادی با طبع سرد مناسب باشد و به تعادل مزاج آن‌ها کمک کند. در این مطلب با بررسی…

محمدرضا اردیخانی، عضو هیئت مدیره صندوق توسعه صادرات زعفران، اعلام کرد که ایران خواستگاه اصلی زعفران دنیا است و 90 درصد تولید این محصول را در اختیار دارد. با این حال، سهم کشورمان از بازار جهانی این محصول ناچیز است. او افزود که بخش زیادی از تولید زعفران ایران به صورت غیرقانونی توسط هند و…

محمدرضا اردیخانی، عضو هیئت مدیره صندوق توسعه صادرات زعفران، اعلام کرد که ایران با تولید ۹۰ درصد زعفران دنیا، نقش بزرگی در بازار جهانی زعفران ایفا می‌کند. او با اشاره به سابقه ۳ هزار ساله زعفران در ایران گفت که خاستگاه اصلی این گیاه گران‌بها، ایران است. از سال ۹۷ و با جدی شدن رفع…